【www.2016.com】我国的栗子有着很多的品种,新栗

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摘要:导语: 板栗是一种很受欢迎的食物,许多地方食用方式还不尽相同。有些地方会生吃板栗,生熟兼吃,在水果摊都能看见板栗的身影。而在一些地区,他们认为板栗中主要成分是淀粉,

导语: 板栗是一种很受欢迎的食物,许多地方食用方式还不尽相同。有些地方会生吃板栗,生熟兼吃,在水果摊都能看见板栗的身影。而在一些地区,他们认为板栗中主要成分是淀粉,不宜生吃,一定要煮熟了才行,否则会造成腹泻。那么板栗怎么烧才好吃又香呢? 一、板栗怎么烧...

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板栗是一种很受欢迎的食物,许多地方食用方式还不尽相同。有些地方会生吃板栗,生熟兼吃,在水果摊都能看见板栗的身影。而在一些地区,他们认为板栗中主要成分是淀粉,不宜生吃,一定要煮熟了才行,否则会造成腹泻。那么板栗怎么烧才好吃又香呢?

板栗怎样做好吃?栗子,是我国的特产,我国的栗子有着很多的品种,它味美香甜,自古以来就是很珍贵的果品,它是干果中的佼佼者,它在我国有着“千果之王”的美誉,在国外,它更是被称为人参果,虽说有点夸张,可这也可以看出他的珍贵性,栗子可以直接食用,他也可以以他为主料辅以很多的配料也可以做出很多的美食,那么栗子到底有哪些做法呢,它可以做出哪些的美食呢,今天就让我们一起来看看吧。

一、板栗怎么烧好吃又香?

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1、挑选栗子 首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛,新栗子的尾部绒毛比较多,而且表面没有虫眼。

板栗怎样做好吃

2、把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。

一、糖炒栗子

3、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。

做法

4、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

【www.2016.com】我国的栗子有着很多的品种,新栗子的尾部绒毛比较多。把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。

5、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。

二、注意事项

徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。

1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。

过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。

于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。

4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。

待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。www.2016.com 2

6、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

贴士

板栗当中有丰富的维生素和核黄素,生的津脆可口,熟的软糯香甜。看到这里,是不是已经迫不及待要试试板栗怎么烧才更加美味了,这个做法十分家常、简单。但是美味制作过程中还是有许多的注意事项的,切记注意事项,小心处理板栗,不能被爆炸的板栗炸伤或者烫伤了!

1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

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