但是怎么想都不知道做什么,韭菜鱿鱼须

来源:http://www.circuitbomb.com 作者:养生资讯 人气:66 发布时间:2019-11-03
摘要:中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

香葱煎豆腐

家常菜菜谱 客人来了学会这些就够了

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很多家庭妇女都会遇到一个很大的问题,就是想做菜,但是怎么想都不知道做什么,心里没有一个菜谱。今天小编就教大家怎么知道好吃的家常菜。家常菜菜谱做法教大家。希望大家喜欢。

韭菜鱿鱼须

卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克

地三鲜

材料

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

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主料:韭菜段,红椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

材料主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个。

做法

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

1、鱿鱼须焯水备用

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

做法

2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

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榨菜肉沫蒸豆腐

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

老厨白菜

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4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

材料

榨菜, 豆腐,瘦肉,生粉,酱油,盐。

5、加入水生粉大火收汁即可。

主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克

1.瘦肉剁成肉泥,放入适量的生粉、酱油、盐一起腌制十分钟。和榨菜一起放入锅中炒三分钟。

酱牛肉

辅料:香菜,葱花,姜片,盐,酱油,花生油,味精,料酒各适量

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做法

2.豆腐切成块状,整齐地摆放在盘中。把1中的榨菜肉沫浇在豆腐快上,一起放入锅中蒸十到十五分钟。趁热撒上葱。

材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个。

1、将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用;五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段。

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做法

2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。

嫩滑的豆腐,有了肉酱的陪衬,保留了豆腐完全嫩滑的口感,又能口齿留香!

1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。

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肥牛金针菇卷

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

红烧猪蹄

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3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

材料

金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。

5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

做法

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

韭菜鱿鱼须

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。

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2、姜、葱拍破待用。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

材料主料:韭菜段,红椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片。

3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

做法

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

1、鱿鱼须焯水备用。

7、将一大匙蚝油放在碗内,加入1小匙白糖,加入清水,用筷子搅拌均匀。

2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用。

8、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。

3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

家常腐竹

玉米烧排骨

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材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖。

原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

做法

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

家常茄子

3.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

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4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

材料主料:茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。

5.加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

做法

6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。

7.加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。

8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;

3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

麻婆豆腐

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南豆腐500克、牛肉100克

1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

2、牛肉切成小粒备用

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7、下入葱姜末继续小火煸炒

8、添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

9、添加豆腐,烧开后中火收汁

10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗和备好的花椒面即可

口水鸡

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土鸡 熟芝麻 熟花生米 生抽 小葱 香菜 蒜蓉 朝天椒 香醋 香油

1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎

4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

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